今天头条君来给大家分享一些关于凉拌鸡胗的家常做法凉拌鸡胗怎样做好吃呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。圆葱、青红尖椒切块。鸡胗晾凉后切片。将所有材料放入盆中，加入蒜末。加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

2、主料：鸡胗700g、香菜20g；辅料：泡姜1块、泡蒜1头、泡椒4个、生抽适量、米醋适量、自制麻辣红油适量、大葱1段、八角2个、香叶3片、桂皮1段、料酒适量、花椒1小把凉拌鸡胗1准备好原材料。

3、凉拌鸡胗的家常做法：主料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。

4、首先准备好食材。锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片，花椒，八角。放入一品鲜酱油，蚝油，料酒大火煮起来。煮至15分钟汤汁不多时即可。

鸡胗怎么做吃起来肉嫩没有腥味?

1、(°з°)-凉拌鸡胗做法：首先把鸡胗清洗干净。.鸡胗冷水下锅。加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。水开后转小火煮35分钟。煮熟后的鸡胗捞出，放凉。

2、碱水去腥：如果是大量的鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了，这样做出来的鸡胗，无腥味而且也比较嫩。

3、鸡胗做好吃又嫩的方法如下：莴笋、胡萝卜、山药均洗净去皮，切片；切好的鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅中加盐、油、胡萝卜片、莴笋片、山药片，煮熟后捞出。

4、做好的鸡珍要添加适量白米醋，一定量冷水，泡浸1钟头，完全除去内脏器官的腥味儿。去腥后鸡珍要腌制进味、去腥提味。正常情况下鸡珍能过七成热油，几秒做到八成熟，迅速捞起来。

5、把清理干净的鸡胗切成薄片，之后再次将鸡胗放入淡盐水里面浸泡，这样鸡胗清理的比较干净，吃的时候也不会有太大的腥味。之后再次用流动的清水清洗干净。

6、将鸡胗清洗干净之后切成小片，准备好的鸡胗片放在干净的盘子里面，再加上少许的姜丝和小葱，再来一勺子料酒，这样可以起到去腥的作用。

鸡胗怎样做好吃呢?

1、用料：鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。

2、鸡胗好吃的做法如下：鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

3、鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜做法1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。

4、广东卤水鸡胗做法：把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。

5、鸡胗下锅焯水，改刀切片，加入辣椒丝，蒜末蚝油，精盐芝麻炸出。

凉拌鸡胗的做法

1、凉拌鸡胗的做法将买来的新鲜鸡胗去除残余薄膜，多余油脂，洗净沥干水分备用。锅中加入适量的水，将洗好的鸡胗放入锅中焯水，焯水过后锅里加入适量料酒和生抽，生姜片，花椒，一颗八角。

2、凉拌鸡胗的家常做法：主料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。

3、步骤：鸡胗洗净切片，锅里加料酒煮开，放入鸡胗煮出血末，捞出血末，喜欢脆一点的煮十分钟捞出，喜欢软一点的多煮一会儿。捞出洗净备用。碗里放上蒜末，辣椒粉，小米辣，芝麻。泼一勺热油激发香味。

4、凉拌鸡胗这样做：凉拌鸡胗食材：鸡珍500g做法：酱汁：碗里放蒜末+芝麻+小米辣+辣椒面葱花+鸡精+淋入热油+2勺生抽+2勺香醋+一勺牦油+少许白糖盐揽匀均备用。

5、做法：鸡胗清洗干净，煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。圆葱、青红尖椒切块。鸡胗晾凉后切片。将所有材料放入盆中，加入蒜末。加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

6、凉拌鸡胗1准备好原材料。2泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。3锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助