党的二十大报告对“积极稳妥推进碳达峰碳中和”作出部署。“低碳化”已成为方便食品产业高质量发展的必由之路。为了进一步推进方便食品产业的绿色可持续发展，中国食品科学技术学会面制品分会“方便食品绿色发展”研讨会近日在江苏省常州市举办。与会专家、企业代表围绕方便食品绿色包装的探索与应用展开深入探讨，共同寻找绿色包装及环保包材的创新性解决方案，为方便食品达到减碳目标建言献策。
环境承压 塑料污染治理迫在眉睫
塑料给人类带来便捷的同时也带来麻烦。数据显示，全球每年生产的塑料超过4亿吨，其中1/3仅使用一次，相当于每天有2000辆满载塑料的垃圾车向江河湖海倾倒塑料，其中也少不了塑料食品接触材料。
“生产1吨塑料，需要消耗3吨原油。我国是全球最大的塑料生产国和消费国，塑料消耗量达8000万吨，年消耗原油2.4亿吨。”江南大学食品学院教授、中国食品科学技术学会副理事长金征宇坦言，除了巨大的资源消耗，塑料也会影响气候，带来环境污染。
据金征宇介绍，目前方便食品包装原料多采用PP、PE、PET等石油基材料，末端处理以焚烧为主，并且在化石燃料的开采和运输、塑料的精炼和制造、塑料废弃物焚烧处理等塑料生命周期的每个阶段都会排放温室气体。此外，废弃塑料一旦流入环境就会产生持续的影响，塑料降解需要400—500年时间，随意丢弃易产生生态灾难。
与会专家指出，塑料污染的治理已经迫在眉睫。早在2020年1月，国家发展改革委、生态环境部就发布了《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，提出到2025年，塑料制品生产、流通、消费和回收处置等环节的管理制度基本建立，多元共治体系基本形成。今年6月20日，《商务领域经营者使用、报告一次性塑料制品管理办法》正式施行，提出依法禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品。
中国食品科学技术学会副秘书长、中国食品科学技术学会面制品分会副主任委员刘昊宇提醒，方便食品绿色发展必须要解决塑料的问题，但不能走入“塑料就是万恶之源”的误区，将塑料妖魔化。事实上，塑料在生产生活中发挥了重要作用，只是因为回收、处理不到位而带来污染问题。“找寻塑料问题的解决办法，让塑料实现可降解、可回收、可焚烧，达到碳中和，才是解决问题的根本之道。”
未来可期 绿色包材开发潜力巨大
近年来，“宅家经济”“一人食”“烹饪小白”等兴起，消费端认知发生改变，方便食品以美味、安全、方便等优势赢得了越来越多消费者的认可，市场份额不断扩大。数据显示，2022年，方便食品市场规模超过4500亿元，同比增长25%，预计2025年市场规模将突破万亿元。“在广阔市场空间的吸引下，方便食品包装也站上了风口。如果按照未来方便食品市场每年3万亿的体量，由此催生的包装需求可达千亿元规模。”金征宇说。
生物基包装以每年可再生的天然生物质材料为主要原材料，可以替代传统石油基树脂，有利于社会可持续发展，助力碳达峰碳中和目标实现。数据显示，每替代1吨的石油基塑料，相当于节约3.3吨原油。
“当前消费者在选购产品时，除了考虑产品的包装、品牌、口味，环保、减负、可持续等绿色消费理念也会在一定程度上影响消费者的消费行为。”刘昊宇认为，绿色包装是改善生态环境的重要举措之一，当下消费者对采用绿色包装的企业也更加认可。
可持续发展的产品包装已成为方便食品产业践行“低碳化”的重点内容。当前，相关高校、企业正瞄准绿色包装材料在方便食品领域的应用开展探索，并已经取得了一定成果。
方便食品分为即食、即热、即烹、即配4种类型，每种食品的特点不一样，对包装的要求也不一样。从真空复合膜包装到生物基多层共挤高阻隔膜包装，从方便面桶/粉丝桶包装到物基耐高温餐碗/盒，从自加热食品包装到生物基自加热锅，从冷藏、冷冻包装到生物基耐冷冻托盘……“绿色食品包装在满足实用的条件下正在逐步升级。”金征宇表示。
消费者最关心的安全性问题，也是业内最为重视的环节。“一方面，产品的原材料都是安全可追溯的，生物基材料用作食品接触材料使用时必须满足食品接触标准；另一方面，结合下游客户的应用需求，对产品进行风险评价，确保产品与食物接触的安全性。”江苏龙骏环保实业发展有限公司董事长支朝晖表示，为适应绿色发展的国际趋势、可持续发展的消费理念，长期以来，企业秉持源头替材减量、过程节能降耗、末端减排少害的全生命周期生态设计理念，从设计端—生产端—处置端闭环探索，积极推进行业的绿色包装应用，持续推动环境保护问题的解决，为方便食品发展赋能。