*四川本地饭堂食材配送模式

　　①坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测，防止不合格食材流向食堂!②坚持安全*，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供*检测报告的食品或原料均拒绝采购。③监督与自查并重，主动配合接受学校食堂监管，并按规高频次开展自查工作.食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障，食配企业可根据企业情况，在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、*的人手组成食品安全管理组。比如食品安全管理组可通过如下措施保障食品安全：①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容!

正宗四川本地饭堂食材配送模式

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　　②所有工作人员必须*保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯!比如指甲长度不超过0！1厘米，工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩等!③工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁!对于学校食堂来说，食材配送的效率不仅关系食材的品质，更关系到广大师生能不能按时用上餐.巧妇难为无米之炊，若是食材配送慢了，全校师生都要一起饿肚子，不仅影响健康，也要影响教学秩序，对学校管理造成麻烦，因此配送效率也是学校配送比较关注的问题!

　　质量问题无条件快速退换货，其他问题，在*时间内与客户进行沟通，协助解决客户问题!在配送过程中，食配企业应做到：①车辆选择，根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具!②环境卫生，运输工具装入食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染，运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害，确保车厢卫生清洁、干燥。③装车，不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

　　在暑期，不少生鲜配送企业都通过招投标拿下了学校食堂配送业务，现在到了开学季了，生鲜配送企业要怎么做好学校食材配送呢？要做好学校食材配送，生鲜配送企业需要针对学校食堂配送的特点有针对性地开展业务.通常来说，学校食堂配送往往更关注以下问题：因学校食堂用餐人群庞大且低龄化，用餐时间集中，社会关注度高等原因，食品安全可以说是所有食堂关注的点！而就食堂食品来说，食材的安全几乎决定着校园食品的安全!食材不好，轻则影响菜品质量，重则可能触碰食品安全的"雷区"，因此，食材安全也就成了学校关注的点!

　　面对服务人群庞大的学校食堂，好的食材配送服务能帮助学校食堂高质量发展，加之学校管理人员往往缺乏对生鲜行业的深度了解，这就决定了学校需要配送商站在行业*的角度，为学校提供更多个性化增值服务.因此，服务问题也是学校比较关注的重点问题.食配企业可以考虑这样做好服务：①做好基本工作，按合同约定，为客户提供稳定的、高质量的配送服务，是食配企业与客户建立良好合作关系的基础，做好基本工作就成功了一半!②做好售后处理，当产品配送出去后，若发生纠纷，食配企业需*时间快速处理。