同期举办：餐饮食材展览会/火锅食品用品展览会

时间：2023年3月16-18日/地址：南京国际博览中心 (第五届)

时间：2023年5月25-27日/地址：成都世纪城新国际会展中心（第十四届）

时间：2023年7月15-17/地址：郑州国际博览中心（第八届）

2023年9月北京（第十届）/2023年11月广州（待定）

 

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味） 而成的成品或半成品。顾名思义，预制菜即经提前预制而成的菜品，与现做菜相比，预制菜需要提前进行加工处理。

中国预制菜的提速，其实是从2014年开始，外卖是根本触发原因。参与外卖的商家基于对出品“标准化”“简单化”“快速化”的要求，快速完成了由最初的复合调料包到半成品乃至成品菜简单加热即可出餐的演变。同时这期间中国的速冻技术以及冷链物流也得到了快速发展，为今天的预制菜奠定了高速发展的基础。

预制菜这个产业的火爆，首先是供给侧推动了产业的发展。在2022年首先来自政策层面的推动，国家推动乡村振兴，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。我们看到像广东、山东、河南等多地省级政府出台了预制菜的发展政策，我们也看到大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业。大量的资源和资本涌入产业，推动预制菜行业不断地升温。

 

展出范围：

食品加工机械：肉类机械、果蔬机械、面食机械、调味品设备、乳品机械、豆奶及豆制品加工设备、油脂加工设备、糕点及休闲食品加工设备、中央厨房及餐饮设备等

食品通用机械：清洗设备、杀菌设备、干燥设备、粉碎设备、冷藏冷冻设备、储运设备、浓缩设备、发酵设备、分选分离设备、检测设备、生产车间净化设备、环保设备、安全防护产品等

包装机械：液态包装设备、气调包装机、枕式包装机、立式包装机、打码喷码设备、贴标设备、封口机、后道包装设备、固态包装设备、输送设备等

包装材料与制品：金属包装、塑料包装、纸品包装、木制品包装、玻璃包装、包装材料、包装容器生产设备、纸浆模塑制品及设备等

预制菜及调理食品：预制菜品、预制面点、各类荤素调理包、调理类食材等;

肉类及禽类食品：猪肉类、禽类、牛羊肉类、肉卷、肉丸、火腿、调理食品及即食食品等