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正确抽样的方式
抽样与检测结论信息真实性有很大关系，不同类型的食品种类需采用不同类型的抽检方式，另外在抽检工作进行了时应严格执行国家规定操作规程。比如对稻米、麦子等粮食作物开展抽样时，需应用特定采样器，对抽样的产品实施分区域、分层次抽样，以获得更加的数据信息；针对瓜子忍不均匀颗粒物状态下的食品，则需要在不同地区取下总数充足的试品，然后依据四分法缩样，然后再进行检测；倘若小袋装的食品则应该按照抽样的比例规定，在同一批号食品中的差异部位随机选择好几个试品去完成检测。仅有操作规范、正确抽样方式才会得到更加的检测结论。
提升检验人员的检测技能综合能力为确保检测数据库的真实有效，重要的是提升检验作业人员的操作技能和职业道德规范水平，即提升检验员的职业素养。
提升检验员的职业素养，公司可在两个方面下手：
一是对操作技能水平的提升，这些方面主要是通过检验作业人员间地有效市场竞争以激励检验员提升本身练习，提升操作技能训练的机遇，包含机构技能比赛、能力验证、对检验员进行盲检考评等，除此之外针对操作技能较弱学员需分配专职人员开展指导，因此提升其检测水平。
二讲的是检验员职业道德规范水平的提升，这就要求试验室管理者准时机构检验员开展培训，特别是在讲的是食品企业的安全生产法规、规范、工作制度等内容的学习和调查，从而使检验员在思想方面培养高度重视食品监测工作中的好习惯，塑造她们客观性单独、公平合理、求真务实、尽职尽责的职业态度，以确保检测过程的公平、、靠谱。
什么叫冷藏食品?非常容易滋长有害菌的食品如果需要置放一段时间，必须以冷藏的形式保存，如日常的生鲜类食品、千层蛋糕、奶制品等。一些带有活菌的食品也要冷藏保存才能维持菌的魅力，如酸牛奶、乳酸菌饮品等。食品为何必须冷藏?冷藏保存食品主要目的是抑止食品里的微生物繁育及减缓化学性能转变，进而防止质变并增加保存期。根据减少贮藏环境温度，使微生物生长、繁育缓减，酶活性变弱，以达到增加食品贮藏期目地。
针对蔬菜水果等天然性食品，为保持其新鲜情况，一般都在低温状况下开展贮藏。冷藏食品好在哪?冷藏食品根据低温解决进而在生产制造、运送、贮藏、营销过程中地保鲜、降低口味与营养的外流。
冷藏食品以低温标准生产加工运输保存了食材的色香味俱全，但重归食品的初心，不仅给予顾客方便快捷的日常生活，仍然是为了给顾客食得安全与放心。
