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可以发生皂化反应
能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。直到今天，肥皂、香皂和其它种类的洗涤用品对烧1碱的需求量依然占烧1碱的15%左右。
一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。肥皂:制造肥皂是烧1碱古老和广泛的用途，在制造肥皂的过程中，烧1碱被用来中和脂肪酸。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。
可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。
的用途十分广泛，在化学实验中，除了用做试剂以外，由于它有很强的吸湿性，还可用做碱性干燥剂。烧1碱在国民经济中有广泛应用，许多工业部门都需要烧1碱。使用烧1碱1多的部门是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和肥皂制造业。吸入低浓度的氢氧化钠粉尘、水气或烟雾时，会造成鼻、喉，以及呼吸道的刺激。另外，在生产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金1属钠、水的电解以及无机盐生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要使用大量的烧1碱。工业用应符合 GB 209-2006；工业用离子交换膜法应符合 GB/T 11199-89；化纤用应符合 GB 11212-89；食用应符合 GB 5175-85。
后者有73％、50％、45％、42％和30％等规格。由于生产工艺不同，使用要求不一，工业产品分为标准级和人造丝级。当溶解于水中或使用酸中和时，氢氧化钠会释放大量的热，足以点燃可燃材料。标准级含盐量较高，隔膜法生产的50％液碱含NaCl 1.0％～1.1％，供一般使用；人造丝级含盐及其他杂质均较少，水1银法50％液碱含NaCl在 50ppm以下，适合制造人造丝以及再生离子交换树脂的需要。长期暴露到空气中的可能导致鼻腔溃疡与慢性皮肤炎。
