赤藓糖醇

口感好热量低

赤藓糖醇是日本厂商在20世纪90年代末开发上市的一种功能性糖醇，其口感和甜度非常接近白糖，甜度约为白糖的60%-70%，口味纯正，没有后苦感，但热量仅为白糖的1/10。

不引起血糖变化

赤藓糖醇不被酶所降解，只能透过肾从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，可防龋齿，适用于糖尿病患者，不会像木糖醇一样引起肠胃不适。

吸湿性低

赤藓糖醇吸湿性低，可以抑制微生物增长，增加产品的货架期，与其同样使用蔗糖为原料的产品相比具有更好的结构紧密性和柔软性，比较适合用于巧克力、糖果和烘焙食品。