工厂加工车间中，排水沟的卫生、清洁至关重要，如果出现严重积水、渗漏、污秽物等，往往会滋生霉菌和虫害从而造成食品的污染，导致众多产品安全问题。外部虫害、老鼠等都有可能从下水道通过车间地漏进入生产区域，所以工厂车间排水沟设计是车间与排水管系统相结合的重要环节，做好食品工厂车间排水沟设计刻不容缓。
    易清洁排水系统，具有防臭功能、便于清洁卫生，排水性能好；主要应用于**公司厨房工厂、屠宰车间、分割车间、海产车间、净化车间、市政工程等。
排水系统具体要求：
污水排放是否符合标准，直接关系到食品安全 地沟应排水流畅，
地沟盖板应有较大承载能力 地沟排水末端应具备水封、气封、油封三大功能 具备强大的隔渣功能
地沟设计工艺 应符合 HACCP 要求 方便清洁与维护
根据运用场合而变化 地沟材料运用 具备一定的性
线性地沟：
1、排水沟并非越宽，越深就好，够用是原则        
2、良好的排水性，良好的通过性
3、污染面清洁面**小                    
4、无盖板设计节约成本
开放式地沟：平底尖型 /圆弧型
地沟整体304不锈钢板折弯制作,单独开设圆刀和对应底模，圆角半径18，两侧圆角角度110°，底部圆角140° 底圆弧结构，无卫生死角，易清洁 地沟安装带拉筋和可调基脚，便于找平和安装。
地沟技术说明：
连接为弧焊冷焊焊接，**地沟不变形，无积水，内面满焊处理，外面每隔80mm焊接30mm的焊缝，即牢固又不变型。 地沟焊接完毕，每隔1000mm两侧有宽度30mm长度200mm厚2.0mm的拉筋，做预埋，同预制浆砂渗透结实，地沟侧壁每隔2000mm焊接可调基脚，用于水平找平。 地沟内壁附带支撑板，用于地沟宽度找正，安装完毕供货方回收。