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陈皮,中药名为:芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。陈皮能促进消化、化痰止咳等功效,还可以辅助治疗冻疮,对降血脂也有一定的功效。
中药的干燥方式有晒干、烘干、阴干等,一般药物的烘干温度应不超过80度为宜,低温干燥一般不超过60度,含芳香挥发性成分的药材不超过50度为宜。
只要是科学合理的烘干方式及温度是可以的,从中药学中的烘干温度来看,陈皮的烘干温度**应该在50-60度之间,如果高于这个温度,有可能会对其挥发性成分造成破坏。
陈皮烘干工艺及参数:
1、挑选有光泽、优质、新鲜饱满的新会陈皮。
2、采摘回来的新会陈皮用锋利小刀从鲜果底部纵向分割两刀呈不分离3等份后,剥落果肉留皮,应当注意的是在开皮过程中不能破坏果肉,否则果汁留入陈皮烘干后会变黑。
3、烘干:
高温烘干阶段:设置烘干温度为60度不排湿,烘干间为1小时,使果皮烘干至发软,此时烘干房内的湿度在85~90%左右
恒温烘干阶段:将烘干机工作温度设定为45℃,烘干房内湿度为60~70%,烘干时间为14小时,烘干过程中要注意使陈皮受热均匀,才能**品质
低温冷却阶段:烘干房内温度设定为30℃,湿度为15~20%,时间为1小时左右,待陈皮温度达到近30℃时,取出即可