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一、柠檬汁饮料生产线的工艺操作要点
（1）挑选八、九成熟、无霉变、无损伤、无腐烂的柠檬，以纹络清洗、色泽为橘红色或黄色为好。然后清洗、去皮去籽、切片。
（2）护色。将柠檬放入含有质量分数为0.1%的Vc和0.15%柠檬酸中,浸泡5min护色。
（3）打浆。将柠檬用打浆机打浆，然后用胶体磨微粒化处理，过滤备用。
（4）调配。将稳定剂、蔗糖、乳化剂充分溶解，与纯净水、柠檬汁浆液混合调配。
（5）加酸。加酸前先将调配混合后的溶液温度降至20℃以下，然后用柠檬酸将pH值调到4.0左右。
（6）均质。经高压均质机二次均质，**次均质压力16MPa，**次20MPa。
（7）脱气。采用真空脱气法进行脱气，压力0.06~0.08MPa,温度为70~72℃。
（8）杀菌。采用巴氏杀菌法对柠檬汁饮料进行杀菌，温度为85℃，时间为10min。
（9）冷却。将产品冷却至20℃左右，然后分装冷藏。
二、科信三合一柠檬汁饮料灌装机详细介绍
a.冲瓶部分：
本机为回转式冲瓶机，主要用于饮料、水等产品的新瓶冲洗之用。然后将瓶子送至灌装机进行产品的灌装。
PET瓶由分瓶星轮进入设备由夹钳和翻转机构夹住瓶口转至瓶口朝下，无菌水冲洗后沥干，自动翻转至瓶口朝上，经出瓶星轮输送至灌装机。设备主要结构与冲洗介质接触部分和外部防护罩均为优质不锈钢材料；开放式齿轮传动。
全新的不锈钢夹钳，结构简单，调整方便；与瓶口接触面积少，有效避免对瓶口的二次污染
冲瓶机装有接水盘以回收冲瓶水
冲瓶时,每瓶冲水量为：105ml/s（0.25MPa时）
b.灌装部分：
灌装部分实现将物料灌装到由冲瓶机送过来的洗好的瓶子中。
灌装机是我公司自行设计,灌装阀拥有自主知识产权，运用压力灌装负压式回流的原理。
灌装阀采用压力灌装负压式回流的方式，灌装快捷灵敏，灌装液面精度高。阀内无弹簧,物料不与弹簧接触,利于阀内部的清洗。为**灌装工艺，确保灌装温度，灌装阀在无瓶或停机时阀内物料处于微回流状态。
灌装缸采用满缸方式，以**缸内的压力稳定。
全机具有完善的CIP清洗接口。
采用双导杆瓶提升结构，使瓶提升和对中稳定。
主传动采用齿轮传动即开式组合传动，其效率高，噪声小，寿命长，维修方便，润滑充分，采用变频器对机器的主电机转速进行控制，本机采用无级变频调速。
导瓶系统，结构简单，可根据瓶型进行快速方便变更，整机采用卡瓶颈结构输送。
整机PLC自动控制,故障在线显示，如堵瓶、缺盖等。
本机的关键零部件及电器元件采用进口产品。
c.拧盖部分：
拧盖部分将由理盖器整理好的盖子拧到已灌装好产品的瓶子上，并由输送链送至后道工序。
拧 盖机通过减速机带动回转盘转动。使盖在离心力的作用下从出盖口离开料斗。在出口处有正反盖分离装置，当反盖经过时，盖自动落入返回管道中，通过风力自动把 反盖吹入料斗。只有正盖才能顺利进滑道内，料斗内的盖量通过光电开关自动检测来控制输盖机，以**下盖达到*佳效果。当正盖进入滑道后即可顺利进入喂盖 盘，为防止意外，在滑道上同时配置了一个防反盖的拨盘，确保进入喂盖盘的盖正确，在滑道上还配置了一对光电开关，当检测到无盖时，就立即停止主机。为了有 效剔除无防盗圈的坏盖及清理料斗时的余盖，在料斗出口正对面有一活动出口可满足此功能。
拧盖为磁力拧盖，具有过载保护功能，且拧盖力矩稳定可靠。封盖无啃盖、高盖、歪盖、卷边现象。
2、技术参数
额定产量（500ml瓶）： 10000瓶/小时
冲瓶头数： 24
冲瓶时间： 2-2.5秒
灌装阀头数： 24
灌装阀流速： 115ml/s
拧盖机头数： 8
适用瓶型： PET瓶 直径： D=50～100mm
瓶高： H=150～320mm
拧盖力矩： 0.6～2.8Nm（可调）
压缩空气消耗量： 0.3 Nm3/min（0.6MPa时）
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