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与传统的切割方法相比，功律超声波食品切割刀具有，切割更卫生，设备易于清洁，停机时间更短，成本效益更好，切割表面的**性更高，刀片使用寿命更长等特点。
超声波食品切割刀头是通过精密的线切割加工工艺制造的，该工艺可减少应力，延长使用寿命。HCSONIC 可以定制OEM组件，套件和刀头。 典型的应用包括奶酪切割；蛋糕和甜点切割；糖果切割；肉类切割；三明治和包装切割。
超声波食品切割是一个利用刀具在高频率振动的过程。将超声波振动施加到刀具上可产生几乎无摩擦的切削表面，这将为切割带来许多好处。这种低摩擦的切割表面可以将许多食品干净地切成薄片，而不会产生碎屑。
可以切割包含蔬菜，肉，坚果，浆果和水果等物品的食物，内部产品不会变形或移位。低摩擦条件也减少了牛轧糖和其他软糖等产品粘在刀具上的趋势，从而实现了更均匀的切割。由于超声波发生器具有**的过程控制功能，因此只需简单地调整设备参数即可轻松控制超声波食品切割刀的性能。
应用行业：
1、食品类：面包、蛋糕、糖果等，
2、工业品类：氧化铝硅胶、无纺布料、汽车装饰皮料等，
3、服装行业类：尼龙带、松紧带、松紧绳、软塑料等
4、如炼胶机输出的生胶分切、管子切割、冻肉、糖果、巧克力切割、印刷线路板、工业、**饰业、塑料制品加工、食品加工、印刷工业、汽车工业天然纤维分割（可分细线路）、合成纤维深挖（多层电路切断）、塑料外壳加工、薄的人造树脂括漆等
超声波切刀的原理:
超声波切刀是利用超声波的能量，将被切割材料的局部振动切割，从而达到材料切割的目的，传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料，此压力集中在刃口处，压强就非常大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了，超声波切割有一个很大的优点，就是它在切割的同时，在切割部位有熔合作用，切割部位被**地封边了，可防止被切割材料组织的松散，所以超声波切割不需要锋利的刃口，不需要很大的压力，不会造成被切割材料的崩边、破损，切割刀在作超声波振动时，摩擦阻力特别小。超声波振动系统发生的高频信号传输到超声波换能器，转换为声波，通过变幅杆传递到超声波切刀刃口上，将声波能量转换为机械振动能，实现切割振动的功能，利用切刀的刃口，将超声波能量集中输入到被切割材料的切割部位。该部位在巨大超声波能量的作用下，瞬间软化、熔化，强度下降，此时只要施加很小的切割压力，就可达到材料切割的目的。