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牦牛也是为现存三种源种动物之一,是**的源种牛,以超强的耐寒、抗缺氧、抗疲劳、抗紫外线和免疫力而著称,对高山草原环境条件有很强的适应性,它们善走陡坡险路、雪山沼泽,能游渡江河激流,牦牛还有识途的本领,并能避开陷阱择路而行,有"雪域之舟"之称。 牦牛全身都是宝,藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、烧牦牛粪,毛可做衣服或帐篷,皮是制革的好材料,它既可用于农耕,又可在高原作运输工具。其中,牦牛奶更是宝中之宝。牦牛奶与一般牛奶相比,其干物质、脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质含量均较高,是天然的浓缩奶,同时风味独特、品质优良,具有开发功能乳制品和新型乳制品的潜质。
牦牛奶的特点-->
低致敏性:与普通牛奶相比,牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低,致敏性低,可作为婴幼儿配方奶粉的优质原料。有利于提高免疫力:牦牛乳含有10多种免疫球蛋白、过氧化氢酶、溶菌酶、乳铁蛋白和胰岛素生长因子等微量活性蛋白,其中乳铁蛋白的含量是普通牛奶中的8倍,有利于提高人体免疫力。
有利于预防心血管疾病:牦牛乳富含独特抗动脉粥样硬化因子——共扼亚油酸(CLA)。能增强人体抗氧化能力,对人体具有良性调节作用。
可提供优质钙质:牦牛乳富含钙,且钙、磷比接近2:1,更易被人体吸收。
有利于益智健脑:牦牛乳中功能性脂肪酸约为10%,且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA),对大脑发育具有积极的营养保健功能。
有利于降血压:研究发现牦牛乳中的酪蛋白可水解产生6种多功能活性肽,具有ACE酶(血管紧张素转换酶)抑制作用,抑制ACE活性对降低高血压有着积极影响。
牦牛奶的适用人群-->
高强度脑力劳动者高度疲劳人群
抵抗力虚弱人群,如长期接受治疗的病患者
孕妇及哺乳期妈妈
中年男士
急需补充营养、恢复体力人群
手术等化疗和放疗患者.