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岳阳市君山区墨兰食品厂成立于2015年，前身是一家小作坊门店，创始人从事食品生产二十余年，在南北两地都有对食品的配料深有研究，以湖南岳阳一带的地方原材料配以自己的配方形成墨兰家菜制品系列；口感综合了南北特色，适合大众口味，武威市墨兰家酱腌菜菜下饭菜蔬菜制品加盟
米饭必须要硬一些，少放点水，切忌糊了3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。步骤另外也有的地方会在菜中加入五花肉或鸡蛋以口感，而**湘西菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且**的湘西菜会切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭)，不像现在市场上的包装菜切的有点。而且现在很多非湘西地区的餐馆菜大都是以窝窝头搭配的形式出现，而**的菜是没有搭配窝窝头的，就算搭配的话也是搭配扣肉，像那种梅菜扣肉就是由菜扣肉转化而来，原本扣肉下面放的应该是菜，而由于非湘西地区没有菜，所以将菜替换成了梅菜，还有酸豇豆肉末也是因为非湘西地区没有豇豆菜，所以将湘西豇豆菜转换成了酸豇豆肉末了，所以也是由湘西豇豆菜转化而来，湘西豇豆菜美味下饭程度比酸豇豆肉末要美味很多，通常一碗正宗湘西菜(特辣)足够下米饭几十碗，所以菜是**的下饭拌饭菜始祖。所以菜适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭。