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1、油烟净化器 匹配风量正确
每个餐厅实际参数的油烟不同，有的餐厅是大型餐厅，六七个灶头，有的只有一两个灶头，菜系也不一样，有的是粤菜，有的是湘菜，所产生的油烟量也不是一个等级的，自然所需要的油烟净化器大小也不一样。
2、油烟净化器 净化效率达标
市场上的油烟净化器主要分为两大类，高空油烟净化器和低空油烟净化器，顾名思义，高空油烟净化器是指只能将净化后的空气排放到高空的，若是排放到低空，就会对附近居民造成极大困扰，但是排到高空依然会造成较大的大气污染，近几年高空油烟净化器已经逐渐减少使用。4、清洗油烟净化器时，不要擦拭风叶，可在风叶上喷洒清洁剂，让风叶旋转甩干，以免风叶变形增加阻力。
低空油烟净化器是油烟净化器里面净化效率较好的，经过低空油烟净化器处理后的油烟，能够直接排放到低处，不会对附近居民以及大气造成污染，近几年，低空油烟净化器市场占有率逐渐提升，已经有了取代高空油烟净化器的趋势。
3、油烟净化器安装符合要求
①油烟净化器与风机匹配合理，举例：4000风量的油烟净化器应当匹配550W的轴流风机或者2.2KW的离心风机，6000风量的油烟净化器应当匹配750W的轴流风机或者3KW的离心风机。
②管道的长度应当合适，10000风量的油烟净化器以下的长度应当在5-8米左右，10000风量以上的油烟净化器应当在8米以上。
油烟净化器在使用中需要注意以下几点事项：安装位置：油烟净化器应安装在厨房的合适位置，离炉灶足够近，以便有效吸收油烟。定期清洁：油烟净化器需要定期清洁，以保持其正常运行和过滤油烟的能力。清洁时应断电，并按照说明书的指示进行清洁。更换滤网：滤网是油烟净化器的重要组成部分，需要定期更换。根据使用频率和油烟浓度，一般建议每3-6个月更换一次。避免过度使用：油烟净化器虽然可以有效净化油烟，但长时间过度使用可能会导致设备过热，影响寿命。在烹饪时，尽量控制油烟的产生，减少净化器的使用时间。定期维护：定期维护油烟净化器，检查电源线、开关等是否正常，确保设备的安全运行。总之，正确使用和维护油烟净化器，可以有效净化油烟，提高厨房空气质量，保护家人的健康。高效率餐饮油烟净化器清洗周期长，清洗维护方便快捷不同种类的厨房餐饮油烟净化器设备具有不同的清洗周期和清洗方法。
劣质油烟净化器设备表现：
1.“净化设备”完全没有作用，反而增加了排烟阻力，导致排风不畅，后只好将其掏空，变成一段劣质烟管。
2.刚刚安装时有一点作用，几个星期后状况发生明显变化，有的严重阻塞导致排烟困难，厨房空气质量恶化，有的则完全失去作用，成为一个摆设。
3.设备工作极其不稳定，有时效果尚可，有时浓烟滚滚，经常出现异常现象，不时可以听到“噼啪”的放电打火声音，严重时甚至导致火灾发生。
4.除烟效果一般，一方面继续排烟，另一方面对排放口周边“污染的能力很强”（如果不装劣质静电式油烟净化器建筑物表面一般不会产生黑色污染）。使用几天后排放口周边的墙面和物体被严重熏黑，影响周边环境观瞻。劣质净化器还有许多恶劣表现，任何一个表现都可能为餐馆带来麻烦。而高空排放油烟净化器：净化效率低，一般可以达到30%左右，甚至更低。
饭店选用油烟净化器的原则：
(1)技术可靠，净化率稳定并达到标准要求。在技术指标介绍中的标称净化率，是使用初期的净化率，不是稳定的指标，不及时维修或长时间使用则净化率急剧下降。有些净化技术净化率下降得快，如过滤方式中不及时更换滤料，堵塞后就无法排烟。
(2)运行费用低。要把运行的水电等费用进行计算，是隐含的运行费用。在查阅的技术中，产品都不说明压力损失。阻力大，就需要增加电耗，需要计算才能知道。
(3)防火性能好。油烟净化有较好的消防作用，尤其对于有明火的炉灶，更为必要。
(4)占用空间小。根据厨房的环境条件，选用占用空间较小的设备或可以空中架装的设备。
(5)安装方便，清洗容易，维修方便。