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排烟罩使用的必要性
厨房在一个家庭中有着举足轻重的地位，而在厨房中安装排风、排烟系统能我们带来良好的厨房环境,烹饪的食物也能让我们吃的更舒心,但随着厨房使用的时间增长,我们还需要清洗和维护的排气管,因为在那里会有很多油脂污渍的抽油烟机和烟道,不利于我们的使用,并将成为长油垢,不仅影响食物美丽的和气味,现在我们需要及时清理和维护。其锥体的下端与罩体相连，上端与抽油烟机相连，活动挡板开在罩体或罩盖窗户的任意一面，前挡板带有缺口美观、精致，抽油烟彻底，3。为了保证厨房的正常使用，这时就有必要安装厨房排烟罩了。
酒店厨房排烟罩对于设置集中空调系统的建筑来说，能够保证厨房的工作环境能够保证，补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
（1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。
（2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。油烟净化器如何进行清洗维护从调查情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。
（3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
排气罩在忽略黏性力的条件下，可列出垂直方向上的方程式，从而求出向上的加速度a（ ），并经简化得出： 式中， ——周围空气的重度， ； ——喷出烟气的重度， ； g——重力加速度， 。 质点单元运动至A'位置时，在水平方向移动的距离可按下式求得： 式中,L——质点单元到达排烟罩口时，在水平方向上移动的距离，m； ——水平喷出速度，m/s； ——排烟罩El平面至零压面的距离，m； ——A点至零压面的距离，m。 将公式 代入公式 可得： 上述公式说明，当炉内气体靠几何压头喷出时，大喷出距离取决于零压面到排烟罩口平面的距离。 （3）排烟量的计算 排烟罩的排烟量V（ ）按下式计算： 式中,F——罩口截面面积， ； ——罩口截面上平均流速，m/s。 推荐取以下数值： 四边敞开的排烟罩：1.05～1.25m/s； 三边敞开的排烟罩：0.9～1.05m/s； 二边敞开的排烟罩：0.75～0.9 m/s； 一边敞开的排烟罩：0.5～0.75 m/s。