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怎样区分白酒的好坏?
闻味道:这里的味道指的就是酒的香味,也许有人会说我们,他应该没有什么区别,如果大家仔细辨别的话,品质较好的白酒,它的味道是非常的醇香,不会有那些闲杂的气味出现,主要是以绵甜净爽为主,而且回味是非常悠长,但劣质的白酒中味道则会非常的不,会有一些杂味出现,根本就没有做到醇香。其实醇香就是说他没有别的气味,较浓郁的的酒香味儿,如果在别的酒都没有闻到这种醇香的味道,那么你可能买的酒就是不太的酒,这是质量较差的酒了,所以大家能明白了吗?
一直以来,陕西西凤酒在做好生产经营的同时,高度重视传统酿造技艺的传承与创新,在酿酒生产中,以大麦、豌豆制曲,以高梁为原料,用中高温培曲、每年更换窖壁,严守开水施量、热拥法做窖、黄泥封窖、土暗窖续楂法混蒸混烧、看花摘酒、中段接酒、酒海贮存古法,具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的风格和“不上头、不干喉、回味愉快”的特点。在不断传承过程中,不仅拥有中高温制曲工艺、老五甑工艺发酵等的酿酒之法,还通过特别的贮酒容器酒海让西凤酒品质“二次升级”。
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西凤酒,是我国的四大老牌名白酒之一,是凤香型白酒的典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期,诞生于3000年前的殷商晚期,在周秦文化的抚育下成长,在唐宋文化的中嬗变,在明清文化的滋润下打向海外,新中国成立后涅槃新生,改革开放以来走向。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”,因而在具有广泛的代表性和深厚的群众基础。
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白酒的酿造方式:50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间,一般来说,瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题,但总的来说,存放时间越长,酒的酒精度会降低,同时某些成分会出现分解的现象,导致酒变淡变酸,即便不出现变质,也会在一定程度上影响白酒的风味。而对于一些低端白酒而言,因为往往勾兑了香味剂,这就更不能长期存放了。储存条件:虽然储存条件不比红酒严格,但白酒也不能随便丢一边三五年后再喝。要想长时间存放白酒而不影响其风味,储存温度好稳定在20℃上下,而且环境要阴暗潮湿通风。
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