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苏州信思得环保工程-餐厅厨房排烟通风工程
相应的补风也要根据防火规范的规定，不能自然补风的就要做机械补风，如果排烟补风，通风补风，排油烟补风，事故排风补风同时存在，则必须同时满足四者的风量，机型要求，在此基础上可以尽量得到相同或相似的风量以便减少风机数量，简化系统。餐厅厨房排烟通风工程
厨房应采用直流式系统，补风量宜为排风量的80%~90%；全1面排风口应远离排风罩、厨房排风风管风速不应小于8m/s，且不宜大于10m/s；采用燃气灶具的地下室、半地下室（液化石1油气除外）或地上密闭厨房，通风量应符合：正常工作≥6次/h，事故通风≥12次/h，不工作≥3次/h；餐厅厨房排烟通风工程
苏州信思得环保工程-餐厅厨房排烟通风工程
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。餐厅厨房排烟通风工程
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其小排风量为L＝1000P•H式中，L－－排风罩排风量，m3/L；P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；H－－罩口至灶面的距离，m。.厨房通风量估算在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：中餐厨房 n＝40-50h-1；西餐厨房 n＝30-40h-1；在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全1面排风量按35％考虑。餐厅厨房排烟通风工程
苏州信思得环保工程-餐厅厨房排烟通风工程
中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。餐厅厨房排烟通风工程
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全1面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，餐厅厨房排烟通风工程为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，
