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众所周知，白酒越老越香。10年或10年以上的白酒具有清爽的香气和更柔和的口感，因此白酒市场上的年份白酒价格正在飙升。这是因为白酒的酒精含量相对较高，中准中也有相关规定。酒精含量大于或等于10vo1%的饮料可以免除保质期标签。因为超过这个酒精含量，真菌基本上很难生存，也不会变质。
由于白酒的特殊性，白酒在适当条件下的储存期越长，酒中就会发生酒信和酸的微反应，生成酷香味物质，达到微平衡时酒会更香。因此，白酒不需要保质期术语"白酒越老越香”是指在密封的桶或瓶中酿造和储存的白酒。如果白酒是开封的或瓶装的，质量很差，随着时间的推移，白酒的味道可能会变淡。
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品白酒除了说“好喝”还有几个名词，你都懂吗 ?
净
主要是不粘嘴。好的白酒品牌一般都非常光滑不粘，所以很多白酒企业往往会在“净”上下功夫。
香
特别是对于浓香型白酒品牌来说，香型对白酒的质量有着非常重要的影响。香型也是白酒企业纯度指标的一个非常重要的参数。
浓
酒浓味浓情更浓。酒浓也是许多白酒作为主要卖点的重要指标，体现了物质价值和情感价值之美。因此，很多白酒导购都会使用这种介绍方式。
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多少度的白酒更适合人体呢？
在白酒的总产量上看，靠近40.9度的白酒产量是高、消费群多，达到50%以上。在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查，发现适当饮酒不易患。有人花了大约20年的时间，发现接近40.9度酒精浓度的酒是有益于人类身体健康。医学家表明，白酒使人体产生溶解的物质“尿激酶”，对预防和有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9度。
这么看来我国的白酒中大部分还是比较适直饮用的，没有40.9度的可以尝试接近40.9度的白酒，当然更重要的是，不管喝什么度数的酒，喝白酒一定要适量，才能达到对身体有益和养生的作用。
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好酒的标准：入口
越是好的白酒入口越是好。其主要表现是入口柔和、绵甜，如涓涓细流自喉咙流入体内，不辣喉，酒香味纯正。
好酒的标准： 不上头
一般来说“好酒不上头"上头的不是好酒，不上头指的是短时间内可能会头是，但不是难受的感觉，而是酒精进入体内的机体反应，轻松自然，一直持续到入睡。
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