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为什么安装了油烟净化器 还有那么大的油烟味？
很多餐饮经营者对油烟净化器是否能除味这一知识有个知识盲区：油烟净化器既能净化油烟也可以去除油烟的味道。其实，这个观点“可对可错”，为什么这样说呢，现在市场上主流一线的油烟净化器品牌对于轻油烟菜系的除味率可达70~80%；但是，如果净化器净化的对象是重油烟菜系（麻辣火锅、烧烤、煎炸、川湘菜等）的除味率只有10~20%，这时就满足不了除味效果了，这种情况如果不加装除味设备，依然会有一股浓郁的油烟味道，加装的除味装置一般是活性炭或者UV光解除味，位于净化器后端。所以，这就是为什么安装了油烟净化器 还有那么大的油烟味的原因。
小饭馆怎么选择油烟净化器?
1.选择风量合理的油烟净化器
油烟净化器处理风量的匹配很重要，但是也不用太担心，一般油烟净化器卖家也会根据饭馆的实际情况匹配风量，再给你报价。zui简单的风量匹配方法是看菜系和灶头：
粤菜等较为产生油烟不多的菜系：3000风量 x 灶头数量。
湘菜、川菜的产生油烟较多的菜系：4000风量 x 灶头数量。
2.选择价格适中的油烟净化器
油烟净化器的价格相差很大，某宝上有许多号称“低空静电式油烟净化器”，几百就能买到，若当地查的不严还可能可以过环保，查的严的话环保部门会让你拆掉重新安装。正常的低空静电式油烟净化器价位在0.5-1.2元/风量左右。
油烟净化器安装后都要维护哪些东西？
1、排烟管道清洗：
一般情况下，油烟管道这一块，商家自己是清洗不了的，必须请第三方团队来清洗，常见的油烟管道清洗方法有：人工进入法、拆卸法、开孔发和机械设备清洗法。具体的清洗方法根据清洗公司根据具体情况进行选择。
2、绝缘子清洗：
油烟净化器中的绝缘子有两种，一个是电场绝缘子（体积较小），另一个是机门绝缘子（体积较大）。绝缘子经过一段时间使用后，其表面会附着油污，油污过多，会引起闪络现象，机芯打火现象，这时就要对绝缘子进行清洗，如果表面油污较少的情况下，用湿毛巾沾着肥皂水或者洗洁精水进行擦拭，如果表面油污叫多，则要把绝缘子拆卸下来进行浸泡再清洗。
油烟净化器不及时清洗的后果是怎样的
1、电耗量大
我们都知道静电油烟净化器是采用的吸附原理来处理油烟的，那么，长时间不去清洗，油烟净化器的污垢堵塞，机器在运动当中就会耗费更大的电量运作，造成电力耗损成本加大。
2、导致不容易清洗
静电油烟净化器如果长时间不清洗，净化率大大降低，根本达不到净化的效果，大量的灰尘及油脂附着在电板上，电场的吸附能力减弱，净化率就会越来越差。