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不锈钢(Stainless Steel)是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢;而将耐化学腐蚀介质(酸、碱、盐等化学浸蚀)腐蚀的钢种称为耐酸钢。
由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。"不锈钢"一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。成功的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。它们都含有17~22%的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀。
作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象（无磁性，便用温度-196℃～800℃）。
家庭用品（1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸），汽车配件（风挡雨刷、消声器、模制品），建材，化学，食品工业，农业，船舶部件。
而级304的制作工艺则会更加的严格，对成型工艺和抛光工艺要求相对生活保温杯而言更为苛求。保温杯的表面光洁度要求达到10um到0，008um，前者是机械抛光，能够达到镜面效果，后者为化学抛光。手感会觉得略粗糙。
有些保温杯在主人不适当的使用当中会出现生锈的现象，不过别担心，即使生锈，保温杯的去锈方法也是简单且实用的。 使用稀盐酸浸泡几分钟可去锈，而某些家里没有稀盐酸的消费者也可以通过以下方法对保温杯进行去锈。 用食用醋在杯内浸泡几分钟，然后用一块干净的洗碗布去轻轻擦拭，擦拭完毕就能使保温杯回复光滑光亮的表面，这种方法既实用又实在，适合每个家庭使用。 也可用消毒液进行去锈，去锈时把消毒液倒入保温杯内浸泡几分钟用洗碗布擦拭，也可使保温杯内壁回复原来的光亮。 这里也顺便说一下如何去除茶垢，去除茶垢时可用牙膏在内壁涂抹，过几分钟后用牙刷进行清洁，用水清洗后茶垢就被去除了。
由于有小时候用玻璃保温杯水很容易变冷的印象，所以一开始用时，就直接把刚烧开的水灌进壶里，想想2小时以后就能喝了，结果温度基本没变,还把嘴给小小地烫了下，于是一边感叹现在真空保温技术的高超，一边尝试改变做法：将水烧开，凉至温热30℃-35℃，再倒入保温杯慢慢饮用，这是养生的饮水方式。
我还做了个测试，在杯中注入35℃的温水，8小时后，仍能维持在30℃左右，平常上班带热咖啡、养生茶也不会变质走味。上网一搜，据说这也是日本白领女性时下的健康生活方式。
