8分钟前 海口学校饭堂承包那家好来电咨询「万家欢」[万家欢c59891e]内容：
一、半托承包方法
发包方：供给现有的场所（含操作间、库房等）、住宿、厨房设备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实际状况另定。承包方：担任供给人工、清洗费、损耗、修理、保险、福利、劳动保护用品等费用。担任收购及烹饪和管理，依据贵公司口味需求装备厨师，供给饮食效劳。可先垫付膳食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实施先花费，后付款的灵敏方法，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
二、全托承包方法 发包方：供给现有的场所（含操作间、库房等）、住宿或依据厂方实际状况另定，自定职工必定膳食标准。
食堂承包方：担任出资斥方设备，合同期按出资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家运营者。担任预支膳食费用，收购质料，加工制作，保障按质准时供给饮食效劳。担任人工、清洗费、水电、燃料、损耗运输管理等有关费用。供给就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月花费金额，每月结账一次。
三、营养餐配送方法 发包方：供给就餐场所、供给人数，约定营养餐标准。
承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户作业地，全部费用由我公司担任，每月结算餐费。
四、委托加工方法 发包方：供给场所、设备、燃料、水电以及收购原材料。
承包方：担任派遣人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方法优选、餐费合理安排、人员的配置、厨师调换运用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。 五、参谋辅导方法 发包方：支付必定数额的辅导费。 承包方：派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜报价评估，按ISO标准测评操作标准，“8S”活动状况评估。
六、自在挑选方法 发包方：供给场所、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）
食堂承包方：施行酒店式、美食城运营，就餐人员凭现金或餐劵花费，自在挑选，丰俭由人。A、中式套餐类：每餐没有30个种类荤素菜式，自在挑选，价位3元起不等。（例：3元可吃一荤一素，没饭自在打饭吃饱，送例汤）B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等种类，报价3元起不等。
七、原材料配送方法 发包方：方案每日需要量，自个定制菜单。
承包方：担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
八、厨房设计装修承包方法 发包方：供给场所、方案就餐人数和基本功能。承包方：担任厨房优化设计、装修和厨房设备生产、装置的全套式效劳，完工检验后结算。
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食堂承包严格按照标准管理
厨房卫生管理需做到：
① 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁，彻底清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。
食品原料管理与验收制度
1、 根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、 原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、 未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、 不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、 不得将腐烂变质的菜品和食品提供给客人。
6、 不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、 严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、 验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、 验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10.验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11.验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12.验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13.以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
万家欢餐饮管理有限公司的人员了解到个人可以承包学校食堂，并且也是受法律保护的。学校食堂经营模式都是个人承包，甚至分摊到窗口。如果对于学校食堂卫生、价格有意见可以通过向学校反映来解决。并且，依据《餐饮服务食品安全监督管理办法》发现有问题可以向食品药品监督管理局举报。
根据国家法律规定任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。
如果您现在正在为选择学校食堂承包而犹豫不决，万家欢餐饮管理有限公司欢迎您的致电或直接来我公司参观和咨询。我们将给于周到的服务，直到您满意。
现在国内大大小小的食堂承包公司达百家之多，公司资质、食堂管理经验等方面存在很大的差异，而饮食安全是我们大家生活中不可忽视的，特别对那些食堂外包的学校、企业、单位等，餐饮安全显得尤为重要。那么，面对参差不齐的市场现状，如何对食堂承包公司验明“真身”呢？
1、首先应考察食堂承包公司的食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?
2、其次考察食堂承包公司的食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。
3、然后要实地考查食堂管理的投资规模，审慎评估承包饭堂公司的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
的事情交给的人去做，产生了效率，同时转嫁了风险，让责任由承包商承担，前提是确实交给了的食堂承包商。
1、垫付一个月伙食费，企业可利用一个月的伙食费发展公司业务，同时减轻了企业的经济压力；
2、餐饮公司有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，没有因为食堂外包而增加经济负担；
3、食堂承包公司有的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。
4、企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。食堂员工由品正餐饮食堂承包公司派送，工资由我司发放，实实在在为您省钱。
5、管理，供膳稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造健康舒适的就餐环境。
6、省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼了，您可以用的心思放在您的事业上。
